这个菜很下酒，餐馆一盘108，在家自己做只要30块，越吃越香

朋友出差来到我家，我准备了一桌子菜，几乎都是空盘，最受赞誉的还是那盘麻辣手撕牛肉干。他们都说味道丝毫不比外面餐馆的差，还让我C位出道开个牛肉馆好了，这么好吃的牛肉一定要分享给大家。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，含有丰富的氨基酸，抗氧化剂，维他命等人体所需营养物质，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。常食牛肉有增肌，补铁补血增强免疫力的功效。

牛肉的做法多种多样，外面餐馆随便抄一盘都大几十块，最贵的当属牛肉干，一盘100多块钱，没几筷子就吃完了。今天给大家介绍的是家常版手撕风味牛肉干，成本不过30块（某宝做活动买了很多生鲜好便宜）这道川味麻辣牛肉干，保证你吃的过瘾吃的健康。

首先准备原材料：

牛肉500克，葱姜蒜，花椒、麻椒、大料、小米椒、芝麻，冰糖、老抽、盐、豆瓣酱

做法如下：

1、将牛肉洗干净放入锅中焯水，将牛肉捞出放入冷水中

2、将葱切段，姜切片，蒜切片，和准备好的各种大料一起放入锅中

3、将牛肉沿着纹理切成大片放入锅中煮10分钟，入冰糖，老抽，盐大火煮1个小时，再转小火继续煮1个小时。（加入冰糖口感更好，颜色更加鲜艳，注意火候，不要将水烧干）

4、接下将葱切段，姜切片，蒜切片，切几个小米椒，花椒备用

5、将锅里煮好的牛肉干捞出、用刀背将牛肉两面拍一下，切成条状（这个时候就可以吃啊，好香）

6、锅烧热油，将准备好的大料倒入锅中，小火熬出香味，油熬至变色将香料捞出

7、将切好的牛肉放入锅中小火慢慢煸香，将水分炸干

8、将油捞出，牛肉放入锅中小炒将油煸干

9、在煸好的肉撒上芝麻、葱花即可出锅

这个菜是不是很简单，最关键的是一定要放冰糖，葱姜蒜一定要足量，花椒，麻椒大料要舍得放，做出来的牛肉才会香，才没有膻味。

一盘家常版的手撕牛肉干就做好了，叫上三五个好友，买上一打啤酒，谈天说地，真是人生一大幸事。