鱼片像这样做绝了！酸辣又开胃，简单又下饭，夏日的食欲之光

在夏天这个季节里，身体仿佛被一层无形的湿气所笼罩，不仅会让我们感到身体沉重、精神疲惫，还可能引发一系列的健康问题。

食物，不仅是满足我们口腹之欲的来源，更是调节身体机能的天然“良药”。在众多的食材中，鱼肉以其独特的营养价值，成为了大家夏日美食的首选。

而今天，厨娘就要为大家推荐一道美味与营养兼具的夏日佳肴——番茄鱼片汤。这道汤品将鲜美的鱼肉、酸甜的番茄和爽脆的金针菇完美融合，不仅口感丰富，更是夏日开胃的绝佳选择。

那么接下来，我们就一起来看一下这道汤具体的烹饪步骤吧。

★★★ 番茄鱼片汤 ★★★

食材准备：

番茄2个、鱼片400克、金针菇100克、生姜1块、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把番茄去掉叶子后清洗干净，然后切成小块，装入小碗中备用。

第二步：把金针菇的根部去掉后，用清水冲洗干净，然后撕成小条装盘备用。

第三步：生姜切成薄片；蒜瓣拍碎后切成蒜末；小葱洗干净后切成葱花，分别装入小碗中备用。

第四步：把鱼片清洗干净后，放入一个大碗里然后放入姜片、1勺料酒、1勺食用盐、1勺淀粉，抓匀后备用。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末，翻炒爆香。

第二步：接着放入切好的西红柿小块，大火翻炒至浓稠出沙。

第三步：往锅中加入2升开水、适量生抽，然后盖上盖子炖煮5分钟。

第四步：炖煮结束后，把处理好的金针菇放入锅中，煮熟后捞出放入汤锅中备用。

第五步：把腌制好的鱼片放入锅中煮两分钟即可。

第六步：最后放入葱花，连肉带汤倒入装有金针菇的锅中，然后就可以享用这道汤了。

这道汤里的鱼片鲜嫩爽滑，入口即化，仿佛在舌尖上轻轻舞动。金针菇则脆嫩爽口，在齿间轻轻咀嚼，发出“嘎吱嘎吱”的清脆声响，为汤品增添了一份独特的口感层次。番茄的酸甜味道浓郁醇厚，完美地融入到汤汁中。当三者在口腔中相遇，会让你得到一种浓郁的鲜香体验。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

第一，鱼片的腥味比较重，如果不做好去腥这一步，可能会让整锅汤味道不够鲜香，所以在处理鱼片时，要先把鱼片的血水清洗干净，然后放入姜片、料酒、盐等给鱼片进行多重去腥，这样煮出来的汤和鱼肉的味道都会比较鲜美。

第二，烹饪时放食材的顺序也比较关键，汤煮开后要先放入金针菇煮一会儿，然后再放入鱼片，这样才能够保证鱼片的鲜嫩口感，避免煮老。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：对海鲜过敏的人食用这道汤后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，所以不能食用这道汤。

2、痛风人群：鱼类通常含有一定量的嘌呤，嘌呤在体内代谢会产生尿酸。而痛风人群食用这道汤后可能会导致血尿酸水平升高，病情加重，不利于病情维护，因此患有痛风的人群尽量避免食用这道汤。